La mela diventa uno scrigno per un ostrica… e San Valentino è servito
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vellutata di patate e zafferano con capesante piastrate e perle di finto caviale di cavolo rosso
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cappuccino di seppie in crema di patate viola
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carpaccio di zucca con nocciole e melograno
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castraure in insalata con parmigiano e melograno
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filetto di merluzzo fresco cotto in oliocottura con purea di piselli e petali di patate viola